Offre emploi - Chef de partie


Domaine d’activité : Hôtellerie - Restauration - Tourisme
Type de contrat : Contrat d'apprentissage
Département : 31 - Haute-Garonne
Rythme d’alternance : 15 jours par mois
Métier : Chef de partie
Formation : Date de début : 01/09/2020
Durée : 2 ans
Certification visée : Niveau III (BTS, DUT, DEUG…) -CEC Niveau 5
Localisation : BLAGNAC
Place(s) : 1

L’Entreprise :

Restaurant de spécialités locales à base de produits du terroir dans une ambiance art déco

Missions / profil :

Le chef de partie est chargé de réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire, de dresser les assiettes et de les envoyer au service en salle. En plus des techniques et tâches précises afférentes à sa spécialité, chaque chef de partie gère les approvisionnements et les stocks de son secteur. Il veille particulièrement à la qualité des produits qu'il utilise. Une équipe composée de commis et d'apprentis peut être placée sous sa responsabilité.
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