Commercialisation et services en restauration - BAC PRO (HTD4001)

GRETA NORD Académie de Toulouse


Lieux :

Agence Millau, 38 boulevard de l'Ayrolle, cp 12100


Domaine :
- Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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Référence commerciale : HTD4001
CPF : 243895

Descriptif pédagogique

Niveau d'entrée : N5- (CAP, BEP, CFPA du premier degré) CEC Niveau 3
Niveau de sortie : N4-(BP, BT, Bac Pro, Titre ...) - CEC Niveau 4
Prérequis : Etre titulaire d’un diplôme de niveau 5
 
Reconnaissance en fin de formation : Diplôme de l’Education Nationale de niveau IV


Objectifs :
Permettre au titulaire du BAC PRO CSR de réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organiser le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.
 

Contenu :
Enseignement général
  • Mathématiques
  • Prévention, Santé, Environnement
  • Langue vivante
  • Français
  • Histoire-géographie, Education civique
  • Arts appliqués et cultures artistiques
  • Education physique et sportive (En CFA)
 
Enseignement professionnel
  • Communication, démarche commerciale et relation clientèle
  • Organisation et service en restauration
  • Animation et gestion d’une équipe en restauration
  •  Gestion des approvisionnements en restauration
  • Gestion d’exploitation en restauration
  • Démarche qualité en restauration

Déroulement

Dates :
Entrée/Sortie Permanente
Entrées et sorties permanentes :
Oui
Durée maximale en centre :
0 H
Effectif :
Min : 1      Max : 11
Public :
Tout public
Référence :
HTD4001
Intervenants :
Enseignants de l’éducation Nationale / Formateurs experts du domaine

Prix :
Nous consulter pour votre parcours sur mesure
Possibilités d'hébergement :
Non
Handicap :
Non
Moyen de transport :
Plan
Modalités de financement :
Étude personnalisée des possibilités de financement en fonction de la situation professionnelle du candidat
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