Date de publication : 26 juillet 2023
Date d'échéance de la certification : 31 août 2028
Nom du certificateur : MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
25 avril 2024 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - HTD4002 -
Formacode: 42752 Rncp: RNCP37910 CertifInfo: 75137 Rome: G1602

BAC professionnel cuisine

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Favoris

Le titulaire du Bac pro Cuisine maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.
Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.
Comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

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Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date
Pour connaître nos prochaines sessions, veuillez nous contacter

Niveau d'entrée
Niveau 3

Niveau de sortie
Niveau 4

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

Diplôme de l'Education Nationale de niveau IV

Prérequis

Etre titulaire d’un diplôme de niveau 3

Intervenants

Enseignants de l’éducation Nationale / Formateurs experts du domaine

Objectifs opérationnels

- Organiser la production
- Maitriser les bases de la cuisine
- Cuisiner
- Dresser et distribuer les préparations
- Entretenir des relations professionnelles
- Communiquer à des fins commerciales
- Animer une équipe
- Optimiser les performances de l'équipe
- Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
- Recenser les besoins d'approvisionnement
- Contrôler les mouvements de stock
- Maitriser les couts
- Analyser les ventes
- Appliquer la démarche qualité
- Maintenir la qualité globale

Contenu

Enseignement général

  • Mathématiques
  • Prévention, Santé, Environnement
  • Langue vivante
  • Français
  • Histoire-géographie, Education civique
  • Arts appliqués et cultures artistiques
  • Education physique et sportive

Enseignement professionnel
  • Organisation et production culinaire
  • Communication et commercialisation
  • Animation et gestion d'équipe en restauration
  • Gestion des approvisionnements en restauration.
  • Gestion d'exploitation en restauration
  • Démarche qualité en restauration

Pour plus d’information, consulter le répertoire national des certifications professionnelles

Financement

Nous consulter pour un parcours personnalisé et sur-mesure.

Poursuites - Débouchés

Poursuites d'études

- MC Cuisinier en desserts de restaurant

- BP Arts de la cuisine

- MC Accueil réception

- BTS Management en hôtellerie restauration option A, B

Débouchés métiers

- Cuisinier

- Directeur de restaurant

- Gérant de restauration collective

Pour aller plus loin

Lieu de formation

Souillac Antenne Bis
Antenne Souillac
46200 Souillac

Accessibilité handicap
Bâtiment conforme à la règlementation

Transport
Ligne de bus : Oui – Arrêt à 10 mètres de la mairie de Cahors, Figeac et Rodez Gare : 850 Mètres – Ligne de Cahors, Figeac et Rodez

Contacts

Organisme responsable

GRETA-CFA Midi-Pyrénées Nord
5 avenue Maréchal Joffre

12000 Rodez
05 65 67 17 92

Votre interlocuteur.rice

Monsieur Capel Joris
0670680049
joris.capel@mongreta.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

AUTRES LIEUX DE SESSIONS

Lourdes - Lycée de l'Arrouza Ref. HTD4002

Du 01/07/2023
Au 31/08/2025

Lourdes - Lycée de l'Arrouza, 28 Boulevard Boulevard Roger Cazenave , cp 65100

Hamille Stéphanie
07 77 34 32 55

Tarbes- Lycée Lautréamont Ref. HTD4002

Du 01/07/2023
Au 31/08/2026

Lycée Lautréamont, 1 Avenue d'Azereix, Tarbes, France, cp 65000

Hamille Stéphanie
07 77 34 32 55

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0634398519

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Lycée Pro Jean Vigo, 1 Boulevard Boulevard du Puits de Calès , cp 12100

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Montpellier - Lycée Georges Frêche, 401 Rue Le Titien , cp 34000

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Du 01/09/2023
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Lycée François Camel, 28 Rue Jules Ferry , cp 09200

Lecomte Alexandre
0777343274

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Du 01/09/2023
Au 31/08/2025

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Condomine Carole
07 77 83 55 21

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Du 01/09/2023
Au 31/08/2025

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Kraemer Véronique
0634325441

Montpellier - Lycée Georges Frêche Ref. HTD4002

Du 01/09/2023
Au 31/08/2025

Montpellier - Lycée Georges Frêche, 401 Rue Le Titien , cp 34000

Malbrel Claire
06 79 60 43 66

Toulouse - Lycée Professionnel Renée Bonnet Ref. HTD4002

Du 01/09/2023
Au 31/08/2025

Lycée Professionnel Renée Bonnet, 1 Allée du Lieutenant Lucien Lafay , cp 31400

Kraemer Véronique
0634325441

Auch - Lycée G & Tech Pardailhan Ref. HTD4002

Du 02/09/2024
Au 30/06/2025

Lycée G & Tech Pardailhan, 57 Chemin Chemin de Baron , cp 32000

Gageot Marie
0689530759

Saint-Jean-du-Gard, Lycée Marie Curie Ref. HTD4002

Du 01/09/2021
Au 31/08/2023

collège Frédéric Desmons, 5 Rue Cachar , cp 30270

Seris Anne-Laure
0632207407

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GRETA-CFA Midi-Pyrénées Nord - 5 avenue Maréchal Joffre Rodez 12000 - 05 65 67 17 92
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