05 juillet 2021 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - HTD5007 -
Code EN: HTD5007
Formacode: 21538
Rncp: RNCP18704
CertifInfo: 82703
Rome: D1102

CAP boulanger.ère

Le/la titulaire du CAP Boulanger.ère travaille en boulangerie artisanale, industrielle ou intégrée en grande surface.
Il/elle connaît les techniques de production des pains courants et pains spéciaux et peut fabriquer également des viennoiseries et une petite activité de traiteur.

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

Contrat pro

Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date de début
20 septembre 2021

Date de fin
22 avril 2022

Durée en centre
515 heures

Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique

Niveau de sortie
Niveau 3

Publics visés
Demandeur d'emploi
Demandeur d'emploi moins de 26 ans
Tout public

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

Diplôme de l’Éducation Nationale de niveau 3

Prérequis

Avoir satisfait aux tests de positionnement pédagogique d’entrée en formation
Maîtrise des savoirs de base
 

Conditions d'admission Délais d'accès

92005 - Admission après entretien

Modalités d'admission détaillées

Admission après entretien en présentiel ou à distance

Modalités de recrutement

Entretien individuel et test de positionnement

Intervenants

Professeurs titulaires Education nationale et formateurs contractuels au GRETA Formateurs experts et expérimentés

Modalités pédagogiques

Apports théoriques, technologiques et techniques professionnelles (plateaux pédagogiques, visites professionnelles, événementielles)

Objectifs opérationnels

Fabriquer des produits de boulangerie : 
- Pains courants
- Pains de tradition française
- Aures pains
- Viennoiseries levées et levées feuillettées
Un complément de ces productions : 
- Réaliser des produits de base en restauration Boulangère. 
Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprisse et réaliser les ventes
Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Contenu

BC01 Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
BC02 Production
EG1 Grançais, Histoire-géographie et enseignement moral et civique
EG2 Mathématiques et sciences

Structure

CAP boulanger.ère

Perspectives

Taux de satisfaction97%
Taux d'insertion50%
Taux de réussite100%

Financement

Prix (net de taxes)
  • 7725.00 euros
Modalités de financement
  • Formations intégralement financées par la Région sous réserve d’éligibilité

Lieu de formation

Toulouse Lycée Professionnel Renée Bonnet
Lycée Professionnel Renée Bonnet
31400 TOULOUSE

Restauration

Accessibilité handicap
Bâtiment conforme aux normes et à la réglementation pour les personnes en situation d'handicap

Transport
Les lignes de transport suivantes ont des itinéraires qui passent près de Lycée Professionnel Renée Bonnet - Bus 27,44, 56, 81

Poursuite d'études et débouchés

Contacts

Organisme responsable

GRETA-CFA CENTRE Académie de Toulouse
26 boulevard Déodat de Séverac - BP40164
BP 31025
0561772677

Votre interlocuteur.rice

Madame Metayer Stéphanie
0534501030
alimentation.toulouse@mongreta.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

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0670680049

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Retrouvez nos dates de sessions et de réunions d’information collective sur
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N° Siret 19310044300020 - Code APE 8559A - Déclaration d’existence 7331P003931
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