CAP Poissonnier (SED5001)

CFA Académique - UFA 09-31


Lieux :

Lycée Professionnel Renée Bonnet, 1 Allée du Lieutenant Lafay , cp 31432


Domaine :
- Services aux entreprises - Tertiaire
  Générer la fiche formation en pdf   Ajouter à mes favoris
Contactez-nous Lecomte Alexandre 0777343274

Référence commerciale : SED5001

Descriptif pédagogique

Niveau d'entrée : Niveau Infra V
Niveau de sortie : Niveau V (CAP, BEP ...) CEC Niveau 3
Prérequis : Aucun
Reconnaissance en fin de formation : Certification inscrite au RNCP Diplôme de l’Education Nationale de niveau V


Objectifs :

Le titulaire de ce CAP poissonnier possede une très bonne connaissance des produits de la mer.

·         Maîtriser les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…),

·         Mettre en œuvre les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…).

·         Réaliser l'étalage, accueille et conseille la clientèle.

Il peut être commis poissonnier ou employé de marée. Il exerce dans les poissonneries artisanales, en grande ou moyenne surface, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.


Contenu :
  • Organisation et préparation culinaire
  • Technique de transformation des poissons, coquillage et crustacés
  • Vente et commercialisation
  • Prévention sécurité environnement
  • Français et Histoire-Géographie
  • Mathématiques – Sciences
  • Education Physique et Sportive
  • Langue vivante (anglais)

Déroulement

Dates :
Du 03/09/2018 au 26/06/2020
Autres sessions disponibles:
Voir
Entrées et sorties permanentes :
Non
Durée maximale en centre :
840 H
Effectif :
Min : 8      Max : 16
Public :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Référence :
SED5001
Intervenants :
Enseignants de l’Education Nationale / Formateurs experts du domaine
Les équipes pédagogiques du CFA de l’Académie de Toulouse bénéficient d’un plan académique de formation et d’évolution des compétences
Prix :
Nous consulter pour votre parcours sur mesure
Possibilités d'hébergement :
Non
Handicap :
Oui
Moyen de transport :
Modalités de financement :
Contrat d’apprentissage
Formation précédente Retour au listingFormation suivante

Pour utiliser les favoris, vous devez être connecté à votre compte abonné.

CONTINUER SUR LE SITE SE CONNECTER

Cette fiche a bien été ajoutée à vos favoris.

Nom *

Prénom

Téléphone *

Email *