29 avril 2021 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - HTD5009 -
Code EN: HTD5009
Formacode: 42746
Rncp: RNCP35317
CertifInfo: 108273

CAP PSR « Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) »

A la production :
Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Assurer des opérations d’entretien  du matériel

Au service:
Accueillir, conseiller le client, prendre et préparer la commande de celui-ci
Assurer la distribution, le service des repas, les opérations d’entretien des locaux et du matériel
Procéder à l’encaissement des prestations



 

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

Contrat pro

Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date de début
01 septembre 2021

Date de fin
31 août 2023

Durée de la formation
2 année(s)

Durée en entreprise
2890 heures

Durée en centre
850 heures

Rythme de l'alternance
En journée et temps pleins

Niveau d'entrée
Niveau Infra 3 (illettrisme, analphabétisme)

Niveau de sortie
Niveau 3

Publics visés
Apprenti.e
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Public de la formation initiale
Tout public

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

CAP PSR

Prérequis

Niveau d'entrée 3ème
Etre âgé de 16 à 29 ans révolus ou plus, contrat de professionnalisation (Statut RQTH)

 

Conditions d'admission Délais d'accès

92005 - Admission après entretien

Modalités d'admission détaillées

Admission sous réserve d'avoir une entreprise d'accueil

Modalités de recrutement

Recrutement sur dossier et entretien

Intervenants

Enseignants de l’Education Nationale / Formateurs experts du domaine Les équipes pédagogiques du CFA de l’Académie de Toulouse bénéficient d’un plan académique de formation et d’évolution des compétences

Modalités pédagogiques

Alternance de cours théoriques, pratiques et de périodes en entreprise

Objectifs opérationnels

Production alimentaire :

Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler dresser et conditionner les préparations alimentaires
Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production

Service en restauration :

Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, informer, conseiller les clients 
Assurer le service des clients
Encaisser les prestations et assurer l'entretien du matériel et des locaux
 

Contenu

Formation pratique
Production Alimentaire et Service en Restauration

Formation technologique
Prévention Santé Environnement

Formation générale

Français Histoire Géographie - Math Physique Chime - Éducation Physique et Sportive - Langue Vivante étrangère: anglais - Arts Appliqués  et Culture artistique

 

Structure

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Financement

Prix (net de taxes)
  • 0.00 euros
Modalités de financement
  • Contrat d'apprentissage - Financement OPCO

Lieu de formation

Saint-Affrique Lycée Polyvalent Jean Jaurès
Lycée polyvalent Jean Jaurès
12400 Saint-Affrique

Restauration

Hébergement

Accessibilité handicap
Bâtiment conforme à la règlementation

Transport
Bus de ligne

Contacts

Organisme responsable

CFA de l'académie de Toulouse
75 rue Saint-Roch
BP 31400

Votre interlocuteur.rice

Madame Cadaux Christine
0777343260
christine.cadaux@ac-toulouse.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

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Du 01/09/2021
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06 61 30 48 53

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Retrouvez nos dates de sessions et de réunions d’information collective sur
CFA de l'académie de Toulouse - 75 rue Saint-Roch Toulouse 31400 -
N° Siret 18310907300035 - Code APE 8559A - Déclaration d’existence 7331P003931
Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État.

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