30 juillet 2020 - Hôtellerie - Restauration - Tourisme - HTD5009

CAP PSR « Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) »

Production alimentaire :

Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler dresser et conditionner les préparations alimentaires
Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production

Service en restauration :

Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
Assurer le service des clients ou convives
Encaisser les prestations
Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes

Formation
continue

Bilan de
compétences

VAE

Apprentissage

Contrat pro

Eligible à 
Mon Compte
Formation

Formation
100% à 
distance

Formation
en présentiel

Formation
mixte

Informations

Date de début
01 octobre 2020

Date de fin
02 octobre 2022

Durée en centre
861 heures

Niveau d'entrée
Niveau Infra VI (illettrisme, analphabétisme)

Niveau de sortie
N5- (CAP, BEP, CFPA du premier degré) CEC Niveau 3

Publics visés
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Descriptif

Reconnaissance en fin de formation

CAP PSR en 2 ans

Prérequis

Niveau d'entrée 3ème
Etre âgé de 15 à 29 ans révolus
Etre motivé être attiré par les métiers de la restauration et du service
Avoir une bonne résistance physique et à la station debout
Avoir trouvé une entreprise avec laquelle signer son contrat d'apprentissage

Conditions d'admission Délais d'accès

92005 - Admission après entretien

Modalités d'admission détaillées

sur entretien

Modalités de recrutement

sur entretien et dossier

Intervenants

Formateurs experts du domaine

Modalités pédagogiques

alternance de formation en centre et en entreprise

Objectifs opérationnels

A la production :

Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter
Assurer des opérations d’entretien des équipements, des ustensiles et du matériel

Au service:

Accueillir, conseiller le client, prendre et préparer la commande de celui-ci
Assurer la distribution et le service des repas
Procéder à l’encaissement des prestations
Assurer des opérations d’entretien des locaux et du matériel

Contenu

Formation pratique: Production Alimentaire et Service en Restauration
Formation technologique: Prévention Santé Environnement
Formation générale: Français Histoire Géographie - Math Physique Chime - Éducation Physique et Sportive - Langue Vivante étrangère: anglais - Arts Appliqués  et Culture artistique

 

Structure

CAP PSR « Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) »

Financement

Prix (net de taxes)
  • 12915.00 euros
Modalités de financement
  • Contrat d'apprentissage
  • Contrat de Professionnalisation

Lieu de formation

Pamiers - EREA Villeroux
EREA Villeroux
09100 Pamiers

Transport
Train - Bus

Contacts

Organisme responsable

GRETA SUD Académie de Toulouse
Siége Social Lycée Paul Mathou, 29 Avenue de Luchon ,
BP 31210
Agence de TARBES 05 62 53 14 14, Agence de FOIX 05 61 02 89 89, Agence de ST GAUDENS 05 62 00 95 70

Votre interlocuteur.rice

Madame Heugebaert Emilie
0608306908
emilie.heugebaert@mongreta.fr

Personnes en situation de handicap, prenez contact avec l'organisme responsable en amont de la formation pour une adaptation des modalités en fonction de vos besoins

Retrouvez nos dates de sessions et de réunions d’information collective sur
GRETA SUD Académie de Toulouse - Siége Social Lycée Paul Mathou, 29 Avenue de Luchon , Gourdan Polignan . 31210 - Agence de TARBES 05 62 53 14 14, Agence de FOIX 05 61 02 89 89, Agence de ST GAUDENS 05 62 00 95 70
N° Siret 19310017900038 - Code APE 8559A - Déclaration d’existence 7331P003931
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