Commercialisation et services en restauration - BAC PRO (HTD4001)

CFA Académique - UFA 12-81


Lieux :

Lycée Jean Vigo - GRETA, Boulevard du Puy de Cales , cp 12100


Domaine :

- Hôtellerie - Restauration - Tourisme

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Référence commerciale : HTD4001
CPF : 243895

Descriptif pédagogique

Niveau d'entrée : N5- (CAP, BEP, CFPA du premier degré) CEC Niveau 3
Niveau de sortie : N4-(BP, BT, Bac Pro, Titre ...) - CEC Niveau 4

Objectifs :
Permettre au titulaire du BAC PRO CSR de réaliser la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organiser le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Contenu :
Enseignement général
  • Mathématiques
  • Prévention, Santé, Environnement
  • Langue vivante
  • Français
  • Histoire-géographie, Education civique
  • Arts appliqués et cultures artistiques
  • Education physique et sportive (En CFA)

Enseignement professionnel
  • Communication, démarche commerciale et relation clientèle
  • Organisation et service en restauration
  • Animation et gestion d'une équipe en restauration
  • Gestion des approvisionnements en restauration
  • Gestion d'exploitation en restauration
  • Démarche qualité en restauration

Déroulement

Dates :
Du 03/09/2018 au 30/06/2021
Autres sessions disponibles:
Voir
Entrées et sorties permanentes :
Non
Durée maximale en centre :
1120 H
Effectif :
Min : 1      Max : 11
Public :
Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
Référence :
HTD4001
Prix :
Nous consulter pour votre parcours sur mesure €
Possibilités d'hébergement :
Oui
Handicap :
Oui
Moyen de transport :
Bus -  Train

Structure

Bac pro commercialisation et services en restauration

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