Titre professionnel Cuisinier - Cusinière (HTT5002)

GRETA NORD Académie de Toulouse


Lieux :

Castres College Les Cèdres, 1 Boulevard Henri Sizaire, cp 81100


Domaine :
- Hôtellerie - Restauration - Tourisme
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Contactez-nous Rouil Laurent 0563722727

Référence commerciale : HTT5002
CPF : 311166

Descriptif pédagogique

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Niveau de sortie : N5- (CAP, BEP, CFPA du premier degré) CEC Niveau 3
Prérequis : Demandeurs d'emploi inscrits à POLE EMPLOI et ayant validé leur projet professionnelle auprès d'un prescripteur
Avoir une première expérience significative dans le secteur
Reconnaissance en fin de formation : Titre professionnel niveau III au Répertoire National de Certifications Professionnelles


Objectifs :
Préparer, cuire et dresser des hors d'œuvre et entrées chaudes
Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de liaison froide et chaude
Préparer et cuire des plats au poste chaud
Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Contenu :
Sciences appliquées
Technologie culinaire
Production culinaire
Anglais professionnel
communication professionnelle
Culture numérique
Accompagnement méthodologique à la rédaction du Dossier professionnel
Stage d'immersion en entreprise

Déroulement

Dates :
Du 14/10/2019 au 02/04/2020
Entrées et sorties permanentes :
Non
Durée maximale en centre :
620 H
Effectif :
Min : 10      Max : 12
Public :
Tout public
Référence :
HTT5002
Intervenants :
-Formateurs experts du domaine et spécialistes d’entreprises
-Formateurs bénéficiant d’un plan académique de professionnalisation et d’évolution des compétences
-Enseignants de lycées professionnels, formateur habilités par l’inspecteur pédagogique régional et professionnels du domaine
-Professionnels de l’enseignement pour adultes
Prix :
Nous consulter pour votre parcours sur mesure
Possibilités d'hébergement :
Non
Handicap :
Non
Moyen de transport :
Plan
Modalités de financement :
Etude personnalisée des possibilités de financement en formation en fonction de la situation professionnelle du candidat
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